مشخصات دستگاه :
خمیر پهن کن پیتزا فیمار (Fimar) مدل FI/32N دستگاهی است که برای نازک کردن یا در اصطلاح پهن کردن خمیر طراحی و تولید شده است. این دستگاه در دسته بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی اغلب برای پیتزا فروشی‌ها و غذاخوری‌ها (رستوران) پیشنهاد داده می‌شود. این خمیرپهن کن از استیل ضد زنگ ساخته شده است و وزن آن به 36 کیلوگرم می‌رسد. کار کردن با آن از آنچه تصور می کنید، آسان‌تر است. دارای دو وردنه برای تغییر زاویه پهن کردن و نازک کردن است و نهایت طول پهن کردن خمیر در خمیر پهن کن فیمار 32 سانتیمتر است. قدرت این دستگاه ساخت کشور ایتالیا 0.5 اسب بخار است و در مقیاس کیلو وات، 0.37 قدرت دارد. منبع تغذیه ان برق شهری معمولی و تک فاز است و 77.5 سانتیمتر ارتفاع آن است. نماینده رسمی فیمار در ایران شرکت براکس است و خدمات پس از فروش این محصول را پوشش خواهد داد.
خمیر پهن کن یکی از آن دستگاه‌هایی است که ساده‌ترین عمل را در پخت و طبخ نان و پیتزا و کیک و از این دست، مکانیزه کرده است؛ یعنی پهن کردن خمیر یا نازک کردن آن برای استفاده مطلوب در طبخ. دستگاه خمیرپهن کن می تواند در مشاغل مختلفی مانند نانوایی‌ها و شیرینی فروشی‌ها نیز به کار گرفته شود، اما خمیر پهن کن فیمار (Fimar) مدل FI/32N، برای تهیه خمیر پیتزا طراحی و ساخته شده است. البته بدیهی است که می‌توان آن را برای استفاده در نانوایی‌ها و فانتزی فروشی‌ها نیز استفاده کرد. شرکت فیمار نیز از دسته شرکت‌های فعال در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می‌آید که فعالیت بسیاری در این زمینه دارد. نماینده این شرکت ایتالیایی نیز براکس است. شرکتی که نامش با واردات تولیدات چندین شرکت اروپایی شناخته می شود و علاوه بر آن تولیدات متنوعی نیز در حوزه صنایع غذایی دارد. از همین رو پشتیبانی و ارائه خدمات پس از فروش محصولات فیمار و خمیر پهن کن پیتزا فیمار مدل FI/32N را نیز برعهده دارد.
این محصول از بدنه‌ای تمام استیل، از نوع 304 یا ضد زنگ ساخته شده است. طراحی آن به گونه‌ای است که بر روی چهار پایه قرار می گیرد و ثبات زیادی در جای خود دارد. وزن این خمیر پهن کن فیمار 36 کیلوگرم است و ارتفاع آن در دفترچه اطلاعاتش متغیر اعلام شده است و بین 66.5 تا 77.5 سانتیمتر بلندی دستگاه است. دارای دو وردنه است که سبب می شود تا بتوان خمیر را در دو زاویه مختلف پهن کرد. دکمه‌های الکتریکی دستگاه در بالاترین قسمت خمیر پهن کن فیمار مدل FI/32N تعبیه شده اند و دور از تماس احتمالی با هر گونه رطوبتی هستند. ضخامت پهن کردن خمیر قابل تنظیم است و می توان به دلخواه آن را تغییر داد. برق تک فاز یا همان برق شهری 220 ولت که معادل 50 هرتز است، منبع تغذیه خمیر پهن کن FI/32N به حساب می‌آید. توان این خمیر پهن کن 0.5 اسب بخار، معادل 0.37 کیلووات است. کیفیت تولیدات فیمار بسیار بالاست و این امر در اولین برخورد با محصول آشکار می‌شود.
