مشخصات دستگاه :
عمده ترین عملی که تجهیزات آشپزخانه صنعتی انجام می دهند، مکانیزه کردن مهارت هایی است که در مطبخ ها (کیترینگ) و آشپزخانه ها و هتل ها و غذاخوری (رستوران) برای طبخ غذا انجام می شود؛ دلیل وسعت گرفتن استفاده از این دسته تولیدات، نیاز به انجام دادن آن کارها با سرعت و حجم بیشتر است. شرکت فاما (Fama) یکی از شرکت های فعال در زمینه تولید دستگاه های صنایع غذایی است که در ایتالیا واقع شده است. همانطور که می دانید، ایتالیا یکی از قطب های تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می آید. یکی از تولیدات فاما آسیاب قهوه است که در کافه ها و هتل ها استفاده فراوانی دارد. آسیاب قهوه فاما مدل CS از آلومینیوم صیقل داده شده تهیه شده است و براق و چشم نواز به نظر می آید. طراحی ظاهری اش بیشتر شبیه به آب میوه گیری است و در مجموع ظاهر موجهی دارد. این مدل از آسیاب به گونه ای طراحی شده است که هم می توان زیر دهانه خروجی ظرف قرار داد، و هم به کمک گیره ای که روی بدنه دهانه خروجی تعبیه شده است، کیسه کوچکی را به گیره گیر داد و آن را پر کرد.
از جمله ویژگی های آسیاب قهوه فاما مدل CS این است که می توان اندازه تیغه برش را تنظیم کرد. به این ترتیب می توان بازخوردهای مختلفی از این دستگاه گرفت و دانه قهوه را به شکل های گوناگون خرد کرد. سرعت چرخش تیغه آسیاب کن این دستگاه 1400 دور در دقیقه است. این سرعت از قدرت 1 اسب بخاری دستگاه می آید، که در نتیجه موجب بازدهی 10 کیلوگرمی آسیاب کن فاما مدل CS در هر ساعت می شود. این دستگاه دارای بورد کنترل ولتاژ مصرفی آسیاب قهوه است که مقدار مصرف دستگاه را روی 24 ولت ثابت می کند تا باعث افزایش مصرف دستگاه نشود. ارتفاع آسیاب قهوه فاما مدل CS برابر با 72 سانتیمتر است و وزنش 26 کیلوگرم. قطر دهانه این آسیاب قهوه 6.5 سانتیمتر است و بلندی دهانه نیز به قدر کافی هست تا مانع شتک خوردن ریزه های قهوه شود. تغذیه این محصول شرکت فاما از دو طریق برق تک فاز و برق سه فاز تامین می شود در واقع این دستگاه دو نوع مختلف تک فاز و سه فاز دارد.
